随着年龄增长，脸上皱纹会逐渐增多。但人们并不清楚皱纹产生的根本原因。随着医学的发展，这个谜终于被科学家揭开了。
科学家们研究发现，随着年岁的增长，皮下脂肪会逐渐减少。脂肪是皮肤柔软的“褥垫”，当这种“褥垫”逐渐丧失之后，上层的皮肤便开始松垂和皱折起来。同时，皮肤中的胶原能给皮肤以韧性和弹性，可是，随着岁月的流失，这些胶原分子便被粘合在一起，变得僵硬，于是外层的皮肤便失去原有的紧张度而下垂，形成皱纹。更糟的是，由于皮肤老化，汗腺和皮脂腺分泌液减少，使皮肤缺乏水分而干裂。对于这些腺体会萎缩以及皮下脂肪会消失的根本原因，美国洛克菲勒大学了西奈米博士认为：这是因为胶原蛋白分子的互相结合，是一个非酶变褐过程。他形象地比喻这一过程好似火鸡的皮肤在炉中被烤成褐色的原理一样。他说，在加热的情况下，火鸡组织中的糖起着胶的作用，使皮肤中的蛋白质相互粘结而形成一层褐色的硬皮。在正常情况下，单靠人体的热度也能使人的皮肤变成褐色。但由于人体的温度要比炉子低得多，所以，这一变化过程也要慢得多。年轻的胶原蛋白质是白色的，但随着年龄的增长就会逐渐变为黄褐色。
专家们认为，非酶变褐过程显然是相当缓慢的，但是，直至目前还没有任何有效的办法能够阻止这一过程的发生。不过，如果在平时注意营养的均衡，保证充足的水分，保持愉快的情绪，防止日光曝晒和强风、寒冷的刺激，经常用手按摩面部，不吸烟酗酒，适当选用能增强皮肤弹性的润肤脂等，对延缓皱纹的发生均有一定的作用。
